重庆葡萄糖酸

重庆葡萄糖酸
    重庆葡萄糖酸(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖酸。化学名称:2，3，4，5，6-五羟基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布较广且较为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
重庆葡萄糖酸为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于，不溶于乙醚。**葡萄糖水溶液旋光向右，故属于"右旋糖"。
   重庆葡萄糖酸在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
制备方法：
1、工业制备
1.由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同,所含D-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示称"玉米糖浆"。
2.重庆葡萄糖酸可以淀粉为原料,经或稀酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得 。
2、实验室制
储存方式：
   1. 重庆葡萄糖酸在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液PH值的下降和焦糖化。
   2. 散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。